La 2éme édition du tournoi officiel des chefs Afrique « TOC Afrique » s’est ouverte vendredi à Dakhla, avec la participation de 200 chefs de renom dans la cuisine et la pâtisserie, dans un cadre d’échanges et de partage.
Placée sous le Haut patronage de SM le Roi Mohammed VI, cette manifestation culinaire abrite deux compétitions continentales à savoir la 2éme édition de Bocuse d’Or Afrique et la 5è Coupe d’Afrique de pâtisserie.
Lors de cette manifestation de deux jours initiée par le groupe Rahal Event, les équipes de chefs africains, issus du Maroc, du Burkina-Faso, de la Côte d’Ivoire, de Tunisie, d’Egypte, du Ghana, du Sénégal et des Iles Maurice concourront pour une place dans le podium, afin de participer au Bocuse d’Or et à la coupe du monde de la pâtisserie qui se dérouleront à Lyon en janvier prochain, dans le cadre du Salon international de la restauration (Sirha).
Au-delà de la promotion de la gastronomie marocaine et africaine, le « TOC Afrique » est aussi une rencontre continentale qui a permis au Maroc de se distinguer à l’échelle internationale et de se positionner au 1er rang parmi les plus grands professionnels du domaine.
Dans une déclaration à M24, la chaine télévisée de l’information en continu de la MAP, le président du TOC Afrique et de la Fédération marocaine des arts culinaires, Kamal Rahal Essoulami, a indiqué que cette manifestation vise à promouvoir la ville de Dakhla sous une optique de saveurs, à travers la gastronomie, mettant l’accent sur les richesses culinaires de la région.
M. Rahal Essoulami, qui est également président de la Fédération nationale de la boulangerie et pâtisserie, a souligné que le Bocuse d’Or Afrique et la Coupe d’Afrique de la pâtisserie constituent une occasion pour les chefs africains de mettre en avant de la gastronomie de leurs pays, notant que la gastronomie africaine passe par la promotion du chef Africain.
« On a passé de la promotion des chefs marocains à la promotion des chefs africains », a-t-il fait observer, notant qu’après 10 ans, l’Afrique est présente dans les compétitions culinaires les plus prestigieuses, citant à cet égard la Coupe du monde de la pâtisserie et la coupe du monde de la boulangerie.
De même, il a relevé que les chefs cuisiniers marocains ont acquis une notoriété dans les domaines de la pâtisserie et de l’art culinaire aux niveaux africain et international, faisant observer que leurs niveaux montent d’année en année grâce aux différentes compétitions, qui permettent aux équipes participantes d’acquérir de l’expérience.
Pour sa part, le président du jury Bocuse d’Or Afrique, Alain Lecossec a indiqué que sept pays africains sont en lice pour une place dans le podium, notant que les candidats sont motivés et ont un niveau remarquable pour exceller dans cette compétition.
De son côté, M. Florent Soplisson, directeur des événements gastronomiques, a souligné que cet évènement vise à célébrer la gastronomie africaine qui connait un progrès constant et se distingue sur la scène internationale, se félicitant de la présence des chefs cuisiniers africains dans plusieurs compétitions internationales de renom.
Des démonstrations culinaires, témoignages et d’ateliers sur les richesses culinaires de la région sont au programme, en plus des stagiaires des écoles hôtelières de la région qui sont associées à cet évènement.
